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Gastronomia Molecular: Conheça Essa Mistura de Ciência e Gastronomia - Blog do Duo Gourmet
Fazendo sorvete com nitrogênio líquido, cozinha profissional. | Foto Premium
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Chef Fabio Mattos - Talvez você já tenha visto alguns pratos de cozinha molecular e tenha se perguntado, como são feitos? Uma substância muito usada na cozinha molecular é o nitrogênio líquido.
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